麺SAMURAI桃太郎



Premium Homemade Noodle

SAMURAI 無双

侍の如く、堅忍。侍の如く、淡麗。侍の如く、馥郁。

栃木県の老舗製粉メーカー笠原産業が丹精込めて作り上げた「タマイズミSP」(強力粉)を使用した全粒粉入り低加水自家製麺。ツルツル、モチモチ感の食感で、コシはあるけれど硬すぎず、喉ごしの良さが圧倒的。口に含んだときに感じる小麦の香りと旨みが際立つ極上ストレート麺です。

こだわりの「鶏」

こだわりの「鶏」

清く澄んだ水と植物性飼料を中心としたバランスの取れた飼料に、ブナ・ナラの樹液(木酢)・海藻・ヨモギ粉末などと枯草菌を配合したオリジナル飼料によって育てられた、甘みとコクのあるブランド鶏肉です。当店の看板メニュー「奥州いわいの鶏だし醬油・塩」は、その名の通り奥州いわいから丁寧に旨味を抽出したスープが決め手です。

こだわりの「醤油」

こだわりの「醤油」

当店の醬油タレは「日本一しょうゆ」(株式会社岡直三郎商店)と「ササチョウ醤油」(佐々長酒造株式会社)をベースに数種類の醤油をブレンドした甘さを感じるタレに仕上げております。国産の大豆、小麦、天然塩を木桶で発酵させた醬油のまろやかな風味と旨味をお楽しみください。

 

こだわりの「塩」

こだわりの「塩」

ミネラルをほとんど含んでいない岩塩は、すっきりまろやか。海塩は、天然の海洋成分を豊富に含んだミネラルたっぷりのガツンとしたコク。モンゴル岩塩、フランス海塩、沖縄天日干塩など特徴の異なる数種類の塩をブレンドすることによって、素材の旨味を最大限に引き出す塩ダレが当店自慢の塩ラーメンを支えています。